NAMA KELOMPOK :
·
AYU
LIANTY 41211326
·
DEFY
ARINIE 41211820
·
EDI
WAHYUDI 42211314
·
NADYA
ALICIA YASMIN 45211075
·
SYEFTIARINI
46211993
KELAS : 2DA03
AYAM
BAKAR KALASAN
Letak :Depan
Lap Serba Guna , Bekasi
Pemilik :
Bapak Fendy (Uda
Sebelum membuka ayam
kalasan ini , Pak Fendy adalah penjual ayam potong ataupun ayam hidup di daerah
pasar baru Bekasi , hampir kurang lebih 15 tahun.
Tetapi dikarenakan ada
isu flu burung usaha Pak Fendy tersebut mengalami kebangkrutan.
Pak Fendy terpukul
dengan kebangkrutan usahanya tersebut, tetapi Pak Fendy tidak mau berlama- lama
dengan masalahnya tersebut.
Pak Fendy ingat dengan
salah satu pelanggannya yang sudah dianggap sebagai saudara dan pelanggan
tersebut mempunyai usaha ayam bakar kalasan, akhirnya Pak Fendy ingin mencoba
membuka usaha ayam bakar kalasan , ia pun meminta resep kepada pelanggan
tersebut.
Awalnya agak sulit untuk
meminta resep kepada pelanggan itu dikarenakan pelanggan Pak Fendy sudah berjanji dengan seseorang yang awalnya
mempunyai resep tersebut. Pak Fendy memohon dan menceritakan keterpurukannya
setelah usaha ayam potongnya mengalami kebangkrutan .
Pak Fendy sudah tidak
mempunyai usaha lagi, pengeluaran banyak dan mempunyai hutang dimana- mana.
Pelanggan Pak Fendy pun tersentuh mendengar keterpurukannya dank arena Pak
Fendy dengan pelanggannya sudah seperti saudaradan pelanggan tersebut mengingat
semua kebaikan Pak Fendy terhadap dirinya, akhirnya pelanggan itu memberikan
resep ayam bakar.
Pertama yang mempunyai
resep ayam bakar kalasan ini adalah orang asli Jawa Tengah, asal mula nama ayam
bakar kalasan ini adalah ayam hutan, tetapi sekarang karena ayam hutan sulit
dicari diganti dengan ayam negeri tapi resep bumbu dan sambal sama seperti
resep semula.
Usaha pun dirintis dengan
modal awal 4 juta yang ia dapat dari meminjam uang, selama 2 tahun usaha
barunya itu terkadang mengalami rugi dan tutup warung dikarenakan belum ada
peminat dan belum familiar dengan ayam kalasan. Akhirnya ia menambahkan menu
ikan bakar dan pepes ikan, dengan ketekunannya ini Pak Fendy mengalami
perkembangan , warung ayam bakarnya kalasan dan ikan bakar nya pun ramai.
5 tahun sudah ia
menjalani usaha ayam bakar kalasan dan ikan bakar hingga sekarang.
Setelah mengalami
perkembangan usahanya itu, Pak Fendu pun membuka cabang, yang pertama dia
membuka di daerah Islamic Center Bekasi , samping gerbang Asrama Haji.
Sekarang ia sudah mempunyai 14
karyawan , 10 karyawan di warung dan 4 karyawan masak.
Planning selanjutnya adalah membuka
cabang di daerah Duren Jaya dan di daerah Bekasi Junction.
